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Maîtriser les bonnes pratiques
d'hygiène en restauration

AVERTISSEMENT

Cette formation (version Restauration du jeu HACCP) est temporairement indisponible pour ingénierie de mise à jour. Si vous êtes intéressé(e), merci de nous contacter : info@cipe.fr

Les participants répartis en équipes s’affrontent sur un plateau représentant le processus d’une cuisine (commerciale, ou centrale, ou satellite). Elles doivent proposer des actions d’amélioration concrète pour traiter les incidents et prévenir les risques.

Les propositions évaluées collectivement donnent lieu à des primes.

L’équipe gagnante est celle qui obtient la prime la plus importante à la fin du jeu.

Objectifs de la formation

A l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de  :

Connaître les bonnes pratiques de travail
Détecter des écarts à ces bonnes pratiques
Réagir en cas de mauvaise pratique

Des questions ?

Le jeu associé à cette formation

Jeu présentiel

DéfiHygiène, le jeu HACCP Restauration

Maîtriser les bonnes pratiques HACCP, en terme d'hygiène en milieu professionnel de restauration.

Public(s)

Tout public : employés, encadrement
Aucun prérequis nécessaire

Durée

De 4h15 à 6h45
Cette durée peut être ajustée : merci de nous consulter.

Lieu et modalités

Lieu : en intra entreprise
Modalités : en présentiel

Tarifs

La prestation de formation a un coût de 1 600 €HT
Ce tarif inclut l’animation, l’utilisation du jeu pédagogique, la reprographie des supports
Frais de déplacement et hébergement (hors région parisienne) : à définir en fonction du lieu de la formation

Visuel(s) du jeu

Programme de la formation

Programme - Défi Restau - Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène en restauration V1Télécharger (format PDF, taille 220 ko)

Certification Qualiopi

Le CIPE a obtenu la Certification du Référentiel National Qualité des organismes de formation, Qualiopi.

Mots-clés

étude de cas interactive, HACCP, hygiène, jeu de plateau

Vous souhaitez un devis, une convention de formation ?

Références pour la formation Maîtriser les bonnes pratiques hygiène en restauration

ENTREPRISES :
AIRBUS Industrie – Restaurants MIKES (Canada) – SERVAIR AEROFORM
ETABLISSEMENTS D’ENSEIGNEMENT :
Université des Sciences et Technologies de Lille 1 – Faculté Pharmacie Université Paris
ORGANISMES DE FORMATION ET CABINETS CONSEIL :
GRETA Quimper – Cabinet Aurore LETOQUART – Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Région (La Réunion) – Point F (Groupe AFEC) – SOLERTIS Formation – THALES Communication

Nos clients

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Formation

S’éduquer aux risques professionnels

Formation ludique où les équipes doivent préserver l’intégrité de Jojo en appliquant les comportements professionnels de sécurité.

Formation

Prévenir les risques dans l’entreprise (AMDEC sécurité)

Apprendre à observer son environnement en termes de risques et proposer des solutions concrètes afin de diminuer les risques d’accidents.

Formation

Maîtriser les bonnes pratiques hygiène en industrie

S’approprier les règles d'hygiène et HACCP en industrie au moyen d’une mise en situation réaliste.

Développement de jeux
et séminaires sur-mesure

Le CIPE développe également des jeux et formations totalement sur-mesure.

Nos clients en parlent le mieux

Les commanditaires en parlent

Responsable RH Industrie agroalimentaire : nous avons choisi Défi Hygiène pour former nos collaborateurs de nos 27 restaurants ; le jeu a été très apprécié, et nous a permis de mener des actions d’amélioration en terme d’HACCP.

Les participants en parlent

Pas le temps de s’ennuyer ! On cherche, on analyse les problèmes, et on retient mieux les bonnes pratiques.
J’ai aimé le travail d’analyse en groupe : ça incite à faire la même chose dans la vraie vie.
On a pu identifier des points à améliorer dans notre restaurant.
Je retiens que notre vigilance à tous est indispensable.

Maîtriser les bonnes pratiques
d'hygiène en restauration

Objectifs de la formation